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冷冻猪肉的冷冻方式主要有两种：一种是冷鲜肉，又叫冷却肉，冰鲜肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度（以后腿肉中心为测量点）在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃。另一种是冷冻肉，是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。
猪肉进口清关流程
1.与国外签订合同
2.确定贸易条款
3.国外安排发货
4.海运
5.货物到港跟船公司换单
6.报关，报检
7.海关审价出税
8.海关查验
9.交税
10.海关放行送货
11.出卫生文件销售
猪肉清关文件资料
1.产地文件
2.卫生文件（兽医文件）
3.生产日期文件
4.收发货人备案
5.箱单，发p，合同
6.国外厂家在华18位注册号
7.营业执照
8.检测报告
9.中外文标签
10.中文标签翻译件
11.进境动植物检验检疫文件
12.申报要素
13.自动进口许可文件
14.海关电子口岸入网备案
15.进口商食品收货人备案
16.大宗农产品备案
注意事项
1. 难以通过卫生检疫：猪肉作为动物产品，可能存在一些疫病风险，如果卫生检疫不过关就会被退运或扣留。
2. 未经申报或不符合进口标准：如果进口猪肉未经申报或不符合进口标准要求，可能会被拒绝进口或退回原产地。
3. 质量问题：如果进口猪肉质量不符合国家标准，如过期、有异味、有病变等问题，也会被通报或扣留。
4. 许可证问题：如果进口商未获得必要的进口许可证，也将无法通过清关。